いちじくの赤ワイン煮×沖澤康平さんのデザートボウル

だんだんと、朝起きて温かい飲み物が恋しい季節になってきましたね。
日中はまだまだ暑い日もあるし、まだ寒いという感じでもないけど、
朝寝ぼけ眼でとりあえず「お湯を沸かす」→「お茶を淹れる」
お茶を蒸らしている間に少しずつ目も覚めてきます。

 

秋になったらつくりたかったもの

涼しくなってくると、夏の暑さで遠のいていた家仕事も少しずつやる気がでてきて、
次々と仕込みたいものがでてきます。
とは言っても材料を入れて煮込むだけとか
漬けておいて焼くだけとか、
いつもと変わらず簡単なものですが。
 
先日の料理本を眺めながら
秋になったら真っ先に作りたかった「いちじくの赤ワイン煮」
いちじくの赤ワイン煮（コンポート）は
色々なレシピがありますが、
これは本当に簡単なもの。
いちじくを赤ワインと水と砂糖でことこと煮ただけのものです。
 
それでも濃縮された赤ワインのうまみがしっかりとしみこんだ
いちじくはとてもおいしい。
生クリームやアイスクリーム、水切りヨーグルトなどと一緒に
食べるとより一層楽しめます。
お好みでシナモンなどお好みのスパイスをふってもいいですね。

 

 

作り方

 
【材料】
 
いちじく　１ｐｃ
赤ワイン　１カップ
水　　　　０．５カップ
砂糖　　　１２０ｇ
 
①　材料を鍋にいれ強火にかける。
　　沸騰したら落し蓋をして弱火でことこと２５～３５分程度煮込む

②　粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
 

 

今日の「ごはん日記」のうつわ

器はこれからUP予定の沖澤さんのデザーボウルです。
コンポート以外にもアイスクリームやプリン、
色々なデザートに使えます。
簡単デザートも本当に素敵に見えます！！