たまにはおいしいチーズで／直井真奈美さんの白円盤プレート(16ｃｍ)

世界の素敵な食材、素敵なチーズ

出産以前に勤めていた会社は食材の輸入会社で、
そこで営業として働いていました。
それまで、どちらかと言えばヨーロッパびいきだった自分が、
アメリカ（サンフランシスコを中心とした北カルフォルニア）にもたくさん素敵な食品があることを知り、
とても刺激的な日々でした。

チーズの世界は奥深い

チーズはフランス滞在時も53種類ある（当時）
AOCチーズ（原産地統制チーズと言って公的認定を受けたチーズのこと）
を全部制覇すべく頑張って毎日食べていましたが、
量の多さに結局成し遂げられず帰国。
日本でチーズを見てみるとフランスの価格の軽く5倍程していて、
そうそう手をだしにくいものになっていました。

この会社にいるときにチーズを扱うようになって
またチーズが身近な存在に。
そのときはイギリスのチーズ中心だったのですが、
届きたてのチーズのおいしいことと言ったら。
チーズの奥深さを知ったのもこの時です。

フランスの白カビチーズ「ピエールロベール」

クラッカーにチーズをのせて、
ジャムやチャツネと一緒にいただくのが
イギリススタイル（たぶん）だそうで
少々くせのあるチーズもこうして食べると
いくらでもいけます。
ワインがすすみますねぇ。

今回はフランスのピエールロベールという白カビチーズと
大好きなクラッカー、いちじくのジャムを添えて。
このチーズはトリプルクリームといって乳脂肪分が高いので、
とってもコクがあります。