ニース風サラダ②　つくってみましょう！

実際につくってみましょう！

夏にぴったりのニース風サラダ。
お手軽にできますので、
是非ご自宅でも作ってみてください！

【ニース風サラダのレシピ（２人分）】
 
・卵　2個
・じゃがいも　小3個
・いんげん　10～15本（大きさにより）
・油漬けのツナ　100ｇ程度
・トマト　４個（プチトマトより少し大きめのもの）
・オリーブ（グリーンでもブラックでもお好みのもの）
・グリーンカールやサニーレタス、サラダ菜などお好みのもの
 
ドレッシング
・お好みのお酢（今回はりんご酢を使用）　大2
・塩　小さじ1/4
・オリーブオイル　大４
・すりおろしにんにく　ひとかけ分
 
【つくりかた】
①ドレッシングであるヴィネグレットソースをつくる。
材料を全て混ぜ合わせよくかきまぜておく。

②卵はお好みの固さに茹でる。半熟なら沸騰して約７分、固ゆでなら約１０分ほど。
ゆで上がった卵は冷水にとり、殻をむいて半割に。今回は固ゆでです。
 
③じゃがいもはゆでるもしくは蒸す。今回はシリコンスチーマーでお手軽に。
大きさにもよりますが目安は約10分程。（500W）
熱いうちに皮をむき、ドレッシングを少し和えておく。
（そうするとじゃがいもに味がよくしみこむ）

④いんげんをゆでる。（お好みですが1分半～２分程目安）
ゆで上がったら冷水にとり冷まし水気もキッチンペーパーなどでふいてよく水気をきる。
今回は大きめだったので約２分茹でました。
 
⑤トマトはくし形にきる。
⑥ツナは油をきっておく（切りすぎない程度に）
⑦盛り付ける
 
オリーブの香りもフランスっぽいもののひとつだと思います。
マルシェに行けばオリーブ屋さんもでていて、
様々なオリーブの中からお気に入りを選ぶことができます。
これは南仏プロヴァンスのメーカーアールノー社のもの。
とてもおいしくてお気に入りです。

おいしくできたなら、盛り付けにもこだわりたいですよね。
次回は３種類の器にそれぞれ盛り付けてみたいと思います。