中村恵子

鍋にしろ、手巻き寿司にしろ、
みんなでひとつの料理を囲むことは楽しい。
“ゆで塩豚を食べてソウルを想う” の続きを読む

平日の母と子の夕飯は手早いのが一番。
変にこっても疲れるだけだし、
こどもも待たされるストレスに騒ぎはじめる。
お母さんはよけいに疲れる。。。
“こども（とおとなの）ごはん日記　ミートソースパスタ” の続きを読む

こどもというのは、炊き込みご飯が好きだと思う。
もちろんこどもだけでなく大人である私も好きですが。
だしのきいたたきこみごはんがあれば、
おかずはシンプルで簡単なものでいい。
手抜きなんだけど、手抜きしていないように見える
炊き込みごはんには何度も救われた。
“こどもごはん日記　たけのこごはんおにぎり” の続きを読む

秋も本当に深まってきて、
街を歩けば黄色や赤に色づいた木々が美しい。
紅葉に胸ときめくなんて、随分大人になったもんだなと。
“今年も初！タルトタタン” の続きを読む

ことこと煮るのにうってつけな季節

以前に谷中を散歩していたら見つけた乾物屋さんがあります。
乾物好きにはやっぱり気になるんです。
豆とか、海苔とか、海藻とか・・・。
 
春先位に黒豆と大納言小豆を買って、
1回小豆を煮ただけでそのまま保存してました。
なかなか暑い時期に煮豆には手が出せないものです。

“黒豆煮/中村恵子さんのそばちょこ” の続きを読む

簡単でもおいしいとうもろこしのスープ。
おいしい野菜を作る農家の方曰く
やはり素材のおいしさを味わうには
シンプルが一番とのこと。
簡単でおいしいなんてこちらにとっても一番うれしいことです。
“生とうもろこしのスープ②” の続きを読む

盛り付けて楽しみましょう！

せっかく作ったお料理は色々な器に盛り付けて楽しみましょう。
器が変わるとお料理の雰囲気も変わってまた新鮮ですよ。
ごはんは毎日のことなので、少し変化があると
作るのも食べるのも楽しくなります。
“ニース風サラダ③　盛り付けてみましょう！” の続きを読む

あっという間におわる旬のもの
Season of apricot is short

旬って思っているより短いものだと、
季節の野菜や果物をみていると思います。
When I look at seasonal vegetables and fruits, I always think that their best seasons are shorter than we expect.
“杏のジャム/中村恵子さんの深緑釉プレートS” の続きを読む

この時期の楽しみ：ヤングコーン

毎年この時期になると楽しみにしているのが、
生のヤングコーンです。
 
昔友人の家で食べて感激。
それまで、缶詰のヤングコーンしか知らなかったので、
生のヤングコーンの存在に驚きました。
よく考えたら生のものがあるのは当たり前のことですが。

“ヤングコーンのグリル/中村恵子さんの深緑釉楕円皿” の続きを読む

ようやくニョッキが作れました。

以前、ブログに書いてずっと作りたかったニョッキ。
やっとつくることができました。
そのために安納芋を買っておいたのですが、
安納芋って本当に甘くておいしいおいもですね。
色も鮮やかな黄色でとても美しいです。
“安納芋と里芋のニョッキ／中村恵子さんの深緑釉鉢(7寸) etc.” の続きを読む