菜の花のからし和え／八田亨さんの三島手浅鉢(5寸)

いつからか春の野菜を好きになった

外はまだまだ寒いですが、
八百屋さんの軒先には既に色々な
春を感じさせる野菜たちが並んでいますね。
 

グリーンピースに空豆、新たまねぎやタラの芽、
蕗の薹などの山菜などなど。
あー寒い寒い！！と言いながら、
あと２か月もすれば（充分長いですが）
さくらが咲いて春が来る。
四季があるって実に素晴らしい。
 
しかし、春の野菜を好きになったのは
結構大人になってからだと思います。
春野菜独特のほろ苦さ、あくも強くて、
小さいころはおいしいなんて思えなかった、
 
それがいつからかすごく好きになって
心待ちにするようになった。
春野菜がおいしく食べられるようになったら
味覚も大人の仲間入りなのかなと思います。

菜の花のからし和えを作りました

菜の花もそんな心待ちにする野菜のひとつ。
ちらし寿司にのせたり、お吸い物にいれたり、
パスタにしてみたり、お肉の付け合せにしたり、
でも一番好きなのは定番のからし和え。
 
今年初の菜の花はやっぱり一番好きなからし和えにしました。

今日の「ごはん日記」のうつわ

八田さんの三島手５寸鉢は周りに文様が入っていて、
シンプルに菜の花だけを盛り付けてもとても映えます。
 
八田亨｜三島手鉢（5寸）