ごはん

今が旬の鮎を見つけたなら、
鮎ごはんを炊いてみましょう。
スーパーで気軽に手に入る養殖の鮎でも充分おいしくできます。
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大人っぽい魚、鮎。

おいしい魚はたくさんあるけれど、
なぜだか鮎には特別な感じが漂います。
昔、天ぷらやさんで食べた三河湾の稚鮎。
職人さんがそれはそれは大事そうに揚げていましたっけ。
“鮎ごはん① 　ちょっと贅沢に土鍋炊き” の続きを読む