沖澤真紀子

週末は明るいうちからゆっくり夕ごはん
ここのところ、なんだか慌ただしくて、
気持ちばかりがせいている感じがしたので、
週末はちょっとゆっくり早めの夕飯にしてみました。
“週末ごはん　ラム肉のグリルとクスクス” の続きを読む

日々のごはんのバリエーション
いつものごはんは基本は和食ではあるものの
飽きっぽい＆色々なものを食べたいので
和食の合間にもイタリアンっぽいものや、
フレンチっぽいもの、中華、エスニック、中近東などのメニューを
織り交ぜています。
“週末ごはん　作り置きでぱぱっと南欧風献立” の続きを読む

ここのところせわしなくて、
写真をとるどころではなかったので
久しぶりの更新です。
“こどもごはん日記　きのこの和風ハンバーグ定食” の続きを読む

今日はひな祭り。
久々にちらし寿司を作ってみようかなと思いつつ、
そういえば、保育園の献立もちらし寿司だったな。。。
子供達は保育園で食べてくるかもしれないけど、
私も食べたい。
かぶってしまったメニューでごめんと思いつつ、
作ってみました。
“こどもごはん日記　ひな祭りのちらし寿司” の続きを読む

カレーライスも慌ただしいときの定番メニューです。
野菜とお肉などを一緒に煮こんでしまえば、
本当に簡単に作れてしまうので、
（大人用のカレーはもう少し手間がかかりますが）
これもお母さんが助かるメニュー。
しかも子供ってカレーが好きですよね。
（少なくともうちの子供は好きなので、よかった。）
“こどもごはん日記　みんな大好きカレーライス” の続きを読む

とにかく忙しくて時間がないときは、
炊飯器に材料をいれてあとは炊けるのを待つだけの
炊き込みご飯やピラフにしてしまいます。
これなら、色々な具材もたくさん食べられるし、
なにより本当に簡単。
しかもこどもも好んで食べてくれる。
私は何度となくこの炊き込みご飯に助けられています。
“こどもごはん日記　炊飯器で簡単シーフードピラフ” の続きを読む

先日、お弁当に詰めてみたお話しをしましたが、
時には親子でお揃いっていうことも。
“こども（とおとなの）ごはん日記　おやこでおそろいお弁当” の続きを読む

こどものごはんってマンネリ化しませんか？
忙しくて買い物に行かれなかったり、
冷蔵庫を開けたらこどもが食べられそうなものがなかったり。
そんなときはあり合わせのもので、
献立を考えることになります。
“こどもごはん日記　ときにはお弁当” の続きを読む

今週からこども達も保育園がスタートし、
こどものごはんも通常のリズムに戻ってきました。
“こどもごはん日記　ネギトロ丼” の続きを読む

うちのオーブンは庫内が小さいので、
大きなローストチキンは焼けません。
ところが、先日、週末用の買い出しに御徒町の吉池に行ったとき、
うちのオーブンでも焼けそうな小さな丸鶏を発見。
“丸鶏のローストチキン” の続きを読む